Официальный Туристический Портал Мэрии города Чинчона
Продукты
Сегодня Чинчон известен благодаря своему гастрономическому предложению. Традиционная кастильская кухня властвует над всеми меню. Барашек, молочный поросенок, козленок в печи на дровах, различные жаркое из мяса, происходящим от охоты или скотного двора, супы и похлебки, обогащенные овощами плодородной долины, в зависимости от сезона: бобами, горохом, артишоками, белой свеклой, чесноком, фасолью « чинчонера» и т.д …
Кроме обильного гастрономического предложения, рьяно сохраняемого ресторанами города, в Чинчоне Вы можете попробовать и приобрести другие, более не известные продукты, но от этого далеко не худшего качества.
Например, большие булки хлеба, украшенные в форме веера. Пирог «орнасо» - сдобная булка сладкого хлеба с яйцом в центре Также производятся высококачественные сыры, колбасы и окорока, приготовленные традиционным способом. Особенно вкусными являются: окорок с красным перцем, кондитерские изделия, испеченные на муке очень хорошего качества, яйца и мед…все это принимает формы и интенсивность подходящие для каждого вкуса. Знамениты сладости монахинь Кларисс, но любой кондитерский цех удовлетворит лакомок.
Анис
Анис Чинчон производится с XVII века, он дистиллирован на 100 % и для его приготовления используется исключительно сорт аниса «matalahúga», что придает запах, вкус и тонкость, столь характерную для этого истинного и традиционного продукта, которым город Чинчон особо гордится.
Анис Чинчон обладает отличием Географической Зоны Производства, предоставленным Европейским Союзом; такое отличие дается некоторым продуктам, имеющим собственные и отличительные традиции и методы по производству.
В 1911 основывается первое предприятие по производству этого аниса, Завод спиртных изделий Чинчон, в настоящее время под названием Гонсалес Биасс С.А., которое продолжает производить этот знаменитый анис, распространяя его на мировом рынке.
Оливковое масло
Жирная жидкость, желтовато-зеленоватого цвета, которая получается из оливок.
Чинчон – это земля, на которой каждый год мы внимательным взглядом осматриваем наши поля, в ожидании новых плодов, компенсирующих усилия всего года. Зимой жители Чинчона выходят всеми силами в свои оливковые рощи, до момента когда первые холода могут испортить урожай.
В Чинчоне остаются традиционные старинные давильни, которые находятся в исправном состоянии, и на сей день.
Чеснок
Это растение из семейства Амариллисовых, с белой луковицей, острым вкусом и сильным запахом, состоит из многочисленных зубцов; часто используется как приправа, в сыром виде или как ингредиент различных блюд, в виде молодого чеснока и т.д... также используется в производстве колбас.
Чеснок Чинчона имеет свой особый вкус и аромат, свойственный своему перламутровому, мягко розовому цвету. Маленькие зубцы в жесткой головке способны превратить простую яичницу в гастрономическую эмблему; не говоря уже о чесночном супе и жарких … кроме того их не нужно чистить. Они классифицируются как Продукты Питания Мадрида, Продукты Питания высокого Качества и курируются Ассоциацией Производителей и Коммерсантов Чеснока Чинчона.
Вино
Алкогольный продукт, получаемый от ферментировавшего сока ягод винограда.
«Гарнача» - автохтонный виноград с красным соком. Сейчас он начинает возвращать себе всю ценность и популярность, достигнутые в конце прошлого века, когда филлоксера нанесло вред французским виноградникам, прежде чем испанским, и поэтому вся страна пережила заслуженный винный расцвет.
В области Чинчона было посажено более пяти миллионов виноградников по данным, собранным Нарсисо Неро.
Сыр
Сыр – продукт самой высокой питательной ценности, так как он содержит протеины, минеральные соли, естественные жиры и витамины.
Его повсеместное распространение для продажи повлекло за собой потерю его ценности.
Ремесленный сыр - одна из драгоценностей страны. Приготовленный из овечьего молока, сычужины и соли, он может употребляться в пищу полу выдержанным, выдержанным и в масле.
